19 novembre 2009
i love brownies
Je ne fais jamais vraiment attention aux recettes qu'on trouve sur les emballages des aliments, et je pense que j'ai tort. J'ai acheté du cacao en poudre pour faire des muffins maxi chocolatés et en rangeant la boite dans un placard, j'ai remarqué la recette de brownies écrite sur le coté. Et je me suis: "pourquoi pas?" Je me rappelle du traditionnel et succulent gateau au chocolat de ma moman, dont la recette est celle dues tablettes de chocolat patissier Meunier.
Je suis habituée aux brownies préparés à base de chocolat patissier justement, et j'ai dans mon cahier de recettes une terriiiiible recette que je partagerai certainement en temps et en heure (=l e cahier est au fond d'une boite dans le grenier chez mes parents, avec 95% de mes affaires... *soupir*). Bref! Cette recette est préparée avec de la poudre de cacao (bah oui, logique, elle est donnée par le fabricant!) et j'avais jamais essayé ce genre de brownies. Alors dans un but purement scientifique (et pas du tout à cause de ma gourmandise et de ma rage de chocolat), j'ai testé (et approuvé).
Brownies
1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pate
1 tasse de beurre
1 tasse de cacao en poudre
2 tasses de sucre
4 oeufs
1 tasse de noix hachées (facultatif)
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pate.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Retire la casserole du feu et ajouter le cacao.
Incorporer le sucre et les oeufs.
Ajouter les ingrédients secs et les noix.
Verser dans un plat de 9 po x 13 po et mettre 30/35 minutes au four (350°F / 180°C).
Laisser refroidir et couper en carrés.
Aloooors quelques commentaires !
Déjà, les proportions du plat, c'est important ! J'ai utilisé un moule de 9 po x 9 po, et ça a beaucoup changé la cuisson. En effet, au lieu de laisser seulement 30 minutes au four, j'ai du laisser environ 1h30 (je dis environ parce qu'au bout d'un moment, j'ai arreté de regarder l'heure et je me suis fiée à la tronche qu'avait le brownie). Trop épais, ça ne cuisait pas, mais alors pas du tout.
Alors je pense que ça joue beaucoup sur le résultat final, qui aurait pu être beaucoup mieux, même si c'était quand même bigrement bon ! Bien chocolaté et bien fondant, mais jpense qu'il aurait pu (du?) être encore + fondant et moelleux.
22 octobre 2009
Dhal lentilles et épinards
Variante du dhal aux lentilles dont j'avais parlé ici, je me suis inspirée de cette recette, en ajoutant des épices et du lait de coco. C'est tellement simple à faire, j'adore ce genre de plats! Parce
qu'après une journée de boulot, j'ai rarement la motivation de faire un
truc trop compliqué où je dois rester 2h dans la cuisine.
Dhal aux lentilles et aux épinards
(pour 3/4 personnes)
1 tasse d'épinards hachés (moi je les prends surgelés)
1 tasse de lentilles rouges
1 1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de lait de coco
1/2 oignon émincé
poudre de curry, cumin, coriandre moulue, curcuma
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Ajouter les lentilles et l'eau et faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient presque cuites et qu'il n'y ait plus d'eau dans la poele.
A ce moment là, j'aime bien commencer à mettre les épices, mais en ayant la main légère pour ajuster + tard.
Incorporer les épinards (préalablement cuits).
Verser le lait de coco, et ajouter les épices selon le gout (moi j'adooore le cumin alors j'en mets plein hihi).
20 octobre 2009
Tarte aux pommes à la québécoise
Je dis "à la québécoise" parce qu'en France, la tarte aux pommes (en tout cas toutes celles que j'ai pu manger dans ma vie!) c'est simplement pate + pommes + sucre, avec parfois de la compote de pomme, parfois du sucre vanillé. Et je dois dire que j'ai toujours largement préféré la tarte tatin à la tarte aux pommes "régulière", que je trouve un peu "sèche" s'il n'y a pas de compote.
Et puis je suis tombée sur un magnifique blog de recettes, le blog de Jasmine. Plein de recettes m'ont fait de l'oeil, dont celle de la tarte aux pommes. J'en ai jamais mangé des comme ça, et ça a l'air bien fondant à l'intérieur. Sans compter que c'est vraiment pas sorcier à faire.
Tarte aux Pommes version QC
2 pates à tarte (moi, en bonne flemmarde, je prends des pates toutes faites, j'avoue)
6 tasses de pommes épluchées et coupées en tranches (là j'ai mis 8 tasses car lendemain de soirée, pas les yeux en face des trous... d'où l'apparence cabossée de ma tarte)
1 tasse de sucre
1/2 tasse de jus de pomme
2 c. à table de jus de citron
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de muscale moulue
Saupoudrer le fond de tarte #1 d'un peu de farine et de sucre (voire de la cannelle, mais moi je préfère le gout de la cannelle discret, et y en a déjà assez comme ça dans la recette, pour moi).
Mélanger les pommes avec le jus de citron, puis ajouter le jus de pomme, la fécule, le sucre, la cannelle et la muscade.
Verser la préparation sur le fond de tarte, et recouvrir avec la pate #2.
Bien sceller les bords et découper un petit rond de pate au milieu.
Saupoudrer d'un peu de sucre et de cannelle.
Mettre au four 45min à 400°F.
Alors il faut aimer la cannelle car le gout est bien prononcé. Il faut aimer les pommes, car c'est une tarte aux pommes (ahah!). Les pommes sont bien fondantes à l'intérieur, dans du bon sirop sucré. Avec une 'tite boule de glace à la vanille, miam miam !
Par contre petite assiette et cuillère obligatoire car ça ne se "tient" pas bien. Mais c'est pour la bonne cause!
14 octobre 2009
taguée par OrangeRouge...
... dont j'aime beaucoup le blog !
Alors, le tag consiste à révéler 7 choses sur moi... Hmm ça fait beaucoup ça !
#1 : Je suis terriblement bordélique... C'est pas bien, je sais, mais fioulala que j'aime pas ranger !
#2 : Je suis phobique de l'avion depuis que je suis allée à Madagascar et qu'on a eu des turbulences de malade... Donc maintenant je suis obligée de prendre des médicaments si je dois prendre l'avion, sinon c'est crise de larmes et de panique assurée... D'ailleurs je vais bientot devoir prendre l'avion et j'angoisse déjà !
#3 : Je suis toute petite (1m56).
#4 : Mon film préféré de tous les temps est "L'Etrange Noel de M. Jack", dont je connais les chansons par coeur hihi J'adore l'univers de Tim Burton en général.
#5 : Je me suis dégoutée à vie de la tarte tatin aux bananes, depuis que j'en ai engloutie une entière à moi toute seule en presqu'une soirée... Un vilain défaut, la gourmandise !
#6 : J'ai un piercing au nez, et un au tragus (ptit bout de l'oreille au dessus du lobe), et j'en ai eu un à l'arcade pendant 6/7 ans. J'ai encore la cicatrice d'ailleurs.
#7 : Je ne sais pas siffler ni claquer des doigts.
Et voilàààà! Sacrées révélations!! hihihihihi
Alors à mon tour, je vais taguer : VanillaBean (pour la forcer à bloguer huhu!), PetiteSorcière, et Le Papillon :)
10 octobre 2009
le bain du schtroumpf
J'ai enfin testé une recette qui me faisait de l'oeil depuis loooooongtemps : les pains moussants. Un bain sans mousse, c'est un peu comme un gateau sans chocolat : il manque quelque chose !
J'ai suivi une recette de Poussière de Lune : 40% de bicarbonate de soude, 25% de SLSA, 20% d'arrow root (que j'ai remplacé par de la fécule de maïs), 10% de beurre de cacao, et 5% d'hv (et là j'ai un trou... jme rappelle plus si j'ai mis de l'hv d'avocat ou de macadamia), et fragrance "oatmeal & honey". On fait fondre le beurre au bain marie avec l'huile et on verse sur les poudres mélangées et on travaille la pate jusqu'à ce qu'on arrive à un truc homogène. Ensuite on laisse durcir.
Et on effrite sous l'eau du robinet pour avoir un beau bain moussant !
Comme j'ai eu une semaine de merde, jme suis dit que j'allais me faire un super bain super relaxant, donc j'ai préparé aussi une huile lactée de bain (inspiration trouvée chez Réo) : 10% polysorbate 20, 15% hv amande douce, 15% hv avocat, 50% hv de noyaux de cerise, 10% hv macadamia, vitamine E et fragrance "vanilla bean". On mélange tout dans un flacon stérilisé et c'est tout !
J'ai coloré le pain moussant avec du mica turquoise, juste pour voir si ça colorait l'eau du bain, tout ça tout ça. Résultat : non, et je suis pas ressortie bleue non plus ! Mon huile de bain dans un flacon bleu, j'avais l'impression d'aller prendre un bain chez le Grand Schtroumpf.
Mes impressions : le pain moussant n'a pas produit autant de mousse que je l'espèrait, mais je l'ai ajouté seulement sur la fin, quand j'avais déjà presque fait coulé toute l'eau nécessaire. Peut-être que ça produit + de mousse si on fait ça dès le début, je sais pas, faudra que je teste.
Pour l'huile lactée, je pense qu'il faudrait légèrement augmenter les proportions de polysorbate car il y avait des ptites gouttes d'huiles qui flottaient à la surface de l'eau. En l'appliquant sur peau mouillée, ça se transforme bien en lait, mais par contre ça me laissait la peau grasse. Alors que directement dans l'eau du bain, ça n'a pas fait cet effet.
Voilà pour donner une idée de la mousse obtenue avec mon ptit bout de pain moussant.
Malgré tout j'ai surkiffé ce bain qui m'a bien relaxée ! Il aurait juste manqué un peu + de mousse et des sels de bain et ça aurait été parfait. La prochaine fois ;)
